Kerst A la carte

Geniet op 26 december van een uitgebreid diner.

Diner vindt plaats op de 1e etage in het restaurant of lounge.

Voorgerechten

CARPACCIO 18.50

Sud ‘n’ Sol tomaatjes | geschaafde kaas | truffelglaze | pijnboompitten | rucola

***

PROEVERIJ GEROOKTE VIS 19.50

Tartaar van paling | gerookte heilbot met forel mousse | gerookte zalm van de barbecue

***

SUSHI & SASHIMI 19.50

Uramaki beeftataki | mango | avocado | roomkaas
Uramaki Japanse paling | mango | avocado | roomkaas
Uramaki kreeft | mango | avocado |roomkaas
Pani puri met tonijntartaar & avocado crème | zalm sashimi

***

PROEVERIJ VEGA 19.50

Gyoza van groenten | pani puri met spicy kikkererwten salade |
Uramaki roomkaas | mango | avocado |
tartaar van rode bieten

***

PROEVERIJ WILD 18.50

Wildpaté | kroketje van eend | boswachter salade | wild bonbon

Tussengerechten

POMODORISOEP 9.50

Romantica tomaat | soepballen | room

***

AARDAPPEL-TRUFFELSOEP 10.50

Aardappelkaantjes | verse kruiden

***

MISO SOEP 10.50

Pekingeend | paksoi | taugé | rode peper

***

Hoofdgerechten

ROODBAARSFILET 34.50

Paksoi | taugé | bimi | rode peper | tijgermelk |

kokos | krokante zolderspek

***

TOURNEDOS 37.50

Spinazie gratin | krokante shiitake | bospaddenstoelen duxelle | rode wijnsaus

***

ZEETONG 300gr. 35.50

Hollandse garnalen | gremolata | bospeen | bimi | kruidige boterjus

***

DUO VAN HERT 36.50

Hertenbiefstuk | sukade van hert | pastinaakpuree | stoofpeer | bospeen
| gepofte kastanje | wildsaus

***

VEGETARISCHE STOOFSCHOTEL 30.50

Rozemarijn aardappelen | bospaddenstoelen en croûte | gebrande bloemkool met truffel

***

Nagerechten

TIRAMISU 12.50

Nieuwe stijl | Ferrero Rocher ijs | chocolade | slagroom

***

HUISGEMAAKTE WAFEL MET KERSEN 12.50

Warme wafel | kersen compote | yoghurtijs van kersen | slagroom

***

GRAND DESSERT 14.50
Verrassing van onze chef

***

KAASPLANKJE 14.50

Contact: kerst@vianen.valk.nl