Geniet op eerste en tweede kerstdag van een viergangenkeuzediner, speciaal samengesteld door onze chefs. Onder voorbehoud van kleine wijzigingen.
Volwassenen 78.50 - inclusief glas bubbels
Kids 30.00 – inclusief kerstcocktail
_________________
Voorgerechten
CARPACCIO
Sud ‘n’ Sol tomaatjes | geschaafde Grana Padano | truffellak | pijnboompitten | rucola
TATAKI VAN HERTENRUG
Ponzu-gel | rettich | salade van sakura en rucola cress | sesamkrokantje | kimchi-mayonaise
TARTAAR VAN KREEFT & COQUILLE
Ingelegde tomaat | avocadocrème | knoflookschuim | mizuna salade
OOSTERSE VISIMPRESSIE
Uramaki kreeft met mango en roomkaas | zalmceviche | krokante sushirijst met tonijntartaar
TOMAAT
Tomatencompote | zoetzure tomaat | knoflookschuim | pistache | basilicum-olie
_________________
Tussengerechten
ROMIGE PASTINAAKSOEP
Truffel | pastinaakchips | bieslook-olie
WINTER-CONSOMMÉ
Paddenstoelen gyoza | wintergroenten | shiitakechips
KREEFTENBISQUE
Saffraan-room | Hollandse garnalen | bieslook-olie
_________________
Hoofdgerechten
HERTENBIEFSTUK & HAZENPEPER
Pastinaak | truffelaardappel | krokante shiitake | zwarte knoflookjus
TOURNEDOS
Haricots verts met spek | paddenstoelen | romige kalfsjus met een hint van mosterd
Supplement eendenlever€6.50
ZEETONG 300gr.
Gekonfijte winterwortels | kappertjes | peterselie | beurre noisette
BLACK COD
Paksoi |misolak | geroosterde bloemkoolpuree | sesam | misoschuim
KERSTTUINTJE
Kruidige aardappelpuree | wintergroenten; gekarameliseerde wortel – gerookte biet – geroosterde bloemkool | hartige crumble van vegan gehakt en olijven
AGNOLI
Pompoen | gebrande amandel | stracchino kaas | truffel | salie-boter
_________________
Nagerechten
PAVLOVA
Vanillecrème |kersen en kersencompote | geschaafde chocolade | chocolade-crunch ijs
GOLDEN CHAI-NOËL DESSERT
Taartje van appelcompote & mousse met smaken van chai | pistache macaron| gezouten karamel-ijs | slagroom
CHEESECAKE
Witte chocolade | blauwe bessen | bessencompote | limoen-munt ijs
KAASPLANKJE VAN DE VERSMARKT
La tur | Port Salut | Utregse oude kaas 1254 | rabel ajo negro | passend garnituur
Lekker met een 10-jaar oude Tawny Port €9.00
___________________________________________________
Kinderkerstmenu
Voorgerechten
CARPACCIO
Pestodressing| jonge rucola | pijnboompitten |Grana Padano
PROSCIUTTO EN MELOEN
Verschillende soorten meloen | gerijpte Parmaham | munt
_________________
Tussengerecht
TOMATENSOEP
Soepballetjes | groene kruiden
WINTER-CONSOMMÉ
Paddenstoelen-gyoza | wintergroenten | bieslook | shiitakechips
_________________
Hoofdgerecht
MINI BURGER & FRIENDS
Mini hamburger | krokante kipnuggets | krulfrietjes
VIS DUO
Zalm | gamba’s | puree | seizoensgroenten
MIXED GRILL
Kipfilet | biefstukspies | krulfrietjes| gegrilde groenten
_________________
Nagerecht
KERSTDESSERT
Verrassing van onze chef