Geniet op tweede kerstdag van een à la carte diner, speciaal samengesteld door onze chefs. Onder voorbehoud van kleine wijzigingen.
Voorgerechten
Carpaccio | 18.50
Grana padano | rucola | ingelegde tomaat | pijnboompitten | truffellak
Burrata | 18.50
Pistache | balsamico | gemarineerde biet | kersencompote | basilicum-olie
Viaans proeverijtje | 22.50
Carpaccio met geschaafde kaas | gerookte zalm en paling | Parmaham met meloen gemarineerde rivierkreeftjes | gefrituurde garnalen met pikante saus
Zalm | 19.50
Licht gepekeld | sinaasappel | mierikswortelcrème | komkommer-essence | krokantje
Luxe broodplankje | 9.50
Selectie van vers brood | wisselende smeersels & dips
Sushi & ceviche | 19.50
Uramaki zalm | uramaki tonijn | uramaki beef | ceviche van yellowfin tonijn
Knolselderijsoep | 11.00
Truffel | geroosterde hazelnoot | bieslook-olie
Heldere winterbouillon | 11.00
Ravioli van paddenstoel | wintergroenten | shiitake | kervel
Kreeftenbisque | 12.50
Tartaar van coquille en rivierkreeft | granny smith | krokante brioche
Champignon toast | 14.50
Ham | lente-ui | italiaanse kruiden | toast | kruidenboter
Gebakken mosselen | 16.50
Zeeuwse mosselen | ui | lente-ui | kruidenmayonaise | salade
Caesar salade |19.50
Gemengde sla | klassieke Caesar dressing | little gem | gekookt ei | krokant spek | kaas | pijnboompitten
keuze uit; warme kipfilet, gerookte zalm of gefrituurde garnalen
Hoofdgerechten
Tournedos | 38.50
Knolselderijcrème | gebrande zilver ui | sugarsnaps | pulled runder brisket |
pommes Anna | truffeljus
Eendenborst & kip | 36.50
Getrancheerde eendenborst | ballotine van kip | cantharellen | geglaceerde pompoen | dragon | balsamico-tijmsaus
Schnitzel | 26.50
Saus naar keuze; champignonroom-, peper-, Stroganoff- of kaassaus
Tarbot | 37.50
Geroosterde pompoencrème | wortel | hazelnoot | aardappelkaantjes | beurre noissette
Hazenrugfilet | 36.50
Pastinaakcrème | gekarameliseerde peer | macadamia | geroosterde spruiten | wildsaus
Saté | 25.50
Gemarineerde kippendijspies | pindasaus | witte kool | haricots verts | paksoi | kroepoek
Pompoen wellington | 32.50
Geglaceerde pompoen | spinazie | saus van gerookte paprika
Scholfilet | 35.50
Gepocheerde schol | groene asperge | truffelmascarpone | gamba | beurre blanc met bieslook
Nagerechten
Golden Christmas dessert | 12.50
Met smaken van; citrus | vanille | witte chocolade, geserveerd op een sloffenbodem | sinaasappel-ijs
Dame blanche | 9.50
Vanille-ijs | slagroom | chocolade-saus
Chocolate Noël | 12.50
Drie soorten chocolade | karamel | hazelnoot-ijs | slagroom
Pavlova | 12.50
Vanillecrème | kersen | geschaafde chocolade | chocolade-crunch ijs
Friandises | 10.00
Inclusief koffie | bonbon | macaron | nougat | sinaasappel madeleine | marshmallow
Kaasplank van de Versmarkt | 12.50
Vijf kazen van onze Versmarkt in Voorschoten | bijpassend garnituur
___________________________________________________
Kerst kindermenu
Voorgerechten
Carpaccio | 9.50
Pestodressing | jonge rucola | pijnboompitten | Grana Padano
Prosciutto en meloen | 9.50
Verschillende soorten meloen | gerijpte Parmaham | munt
Tomatensoep | 5.50
Soepballetjes | groene kruiden
Heldere winterbouillon | 6.50
Ravioli van paddenstoel | wintergroenten | shiitake | kervel
Hoofdgerechten
Mini hamburger & friends | 10.50
Mini hamburger | krokante kipnuggets | krulfrietjes
Vis duo | 10.50
Zalm | gamba’s | puree | seizoensgroenten
Mixed grill | 10.50
Kipfilet | biefstukspies | krulfrietjes | gegrilde groenten
Nagerecht
Kerstdessert | 8.50
Verrassing van onze chef